Στο μάθημα αυτό οι φοιτητές/τριες διδάσκονται τα παρακάτω είδη καρποφόρων φυλλοβόλων δένδρων : Μηλοειδή ή γιγαρτόκαρπα (μηλιά, αχλαδιά, κυδωνιά), Πυρηνόκαρπα (ροδακινιά-νεκταρινιά, βερικοκιά, βυσσινιά, κερασιά, δαμασκηνιά, αμυγδαλιά). Με την ολοκλήρωση του μαθήματος θα έχουν αποκτηθεί γνώσεις για τις εδαφοκλιματολογικές απαιτήσεις όλων των παραπάνω αναφερθέντων ειδών καρποφόρων δένδρων, τις διαθέσιμες ποικιλίες και τις ιδιαίτερες απαιτήσεις κάθε ποικιλίας, τα διαθέσιμα υποκείμενα με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους, σχήματα μόρφωσης και κλάδεμα καρποφορίας, εξειδικευμένες τεχνικές και καλλιεργητικές μεθόδους που απαιτεί η κάθε μια από τις παραπάνω καλλιέργειες.